Enoturismo
Visitar una bodega en el Val do Salnés: guía para tu visita y cata de albariño
Qué incluye una visita a una bodega de albariño en el Salnés, cuánto dura y cuesta, cuándo merece más la pena ir y cómo reservar.
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Enoturismo
Origen
Albariño del Val do Salnés: qué lo diferencia dentro de Rías Baixas
Rías Baixas tiene cinco subzonas y no todas hacen el mismo vino. Qué distingue al albariño del Salnés y cómo leer la etiqueta para saber qué estás comprando.
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Elaboración
Qué es la crio-maceración y por qué define a un gran albariño
Dom Bardo fue pionera en aplicar esta técnica de maceración en frío en España, en 1985 — un año antes de que la D.O. Rías Baixas existiera. Te explicamos qué es, cómo funciona y por qué marca la diferencia en la copa.
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Ciencia
Fermentación maloláctica: el proceso natural que diferencia a Dom Bardo
Un proceso biológico delicado, realizado por bacterias lácticas autóctonas del Salnés, que suaviza el vino y multiplica su complejidad aromática. Por qué la hacemos de forma natural cuando casi nadie lo hace.
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Maridaje
Cómo maridar albariño: guía práctica del Valle del Salnés
El albariño es uno de los blancos más versátiles del Atlántico. Mariscos, pescados, carnes blancas, quesos — e incluso platos donde nadie lo esperaría. Una guía sin reglas rígidas.
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